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... 麵食可謂是北方人的大愛，怎麼做都喜歡，百吃不厭。當然，麵食的做法也是多種多樣，風味各異。 就拿餡餅來說，餅皮包上餡料，餡料的種類就可以是各類型的食材，肉類，菜類，海鮮和蛋類，只有你想不到沒有做不到。味道咸香好吃，蘸著醋咬著蒜，這種搭配才是絕配。 ... 家中的「大廚」們最大的目標就是兩者一起抓，既得抓得住家人的心也得抓得住他們的胃。咱這些做飯的人最大的滿足和欣慰就是看到家人能夠「光碟行動」，把自己做的飯都吃掉。所以，我們就要做對的飯給愛的人吃。家裡人愛吃餡兒，不管是餃子還是包子亦或是餡餅，都要求皮薄餡大。今天研究了一種肉餡的餡餅，著實給了家裡人很大的驚喜，說「味道真的超乎想像，好吃到哭」。 ... 很多蔬菜和肉類都可以用來做餡，無論是包餃子還是烙餡餅，都適合也都很美味。肉餡中，豬肉，牛肉，羊肉最為家常和經典，咬一口直流湯，香！今天換了一種肉，沒想到味道倍兒棒，家人饞著吃，越吃越香，準備隔三差五做一回。這個肉就是雞胸肉！ ... 所需食材： 所需食材：雞胸肉1塊，泡菜味道燒烤醃料1袋、蠔油1大勺、鹽2克、麵粉300克，酵母4克 做法： 1.麵粉中加酵母，用溫水和成光滑的麵糰，發酵至兩倍大。 ... 2.利用麵糰發酵的時間製作餡。雞胸肉切成小丁再剁成小粒狀態，無需剁成泥。 ... 3.雞肉中加入醃肉料拌勻，醃製2個小時。 ... 4.醃好的雞肉餡中加入蔥姜蒜末，蠔油和鹽，拌勻。 ... 5.發酵好的麵糰在案板上揉一揉排氣，分成若干小劑子，再搟成餅皮，餅皮的厚度不要過厚，比餃子皮厚些就可以。因為是發麵，皮太厚的話，肉餡不容易熟。 ... 6.每個小劑子都包入適量的肉餡。 ... 7.鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃出鍋。 ......
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